La cocina de México es una maravillosa mezcla de ingredientes aztecas y los alimentos básicos de los conquistadores.

A la dieta de los aztecas, que consistía de maíz, chiles, nopales, aguacate y guayaba, se le añadió la carne de res, el cerdo, el vino y la cebolla. El resultado es una amplia variedad de platos coloridos que celebran la dulzura y el calor natural de los ingredientes.

Cada región de México tiene su propio estilo de cocina. La región de Oaxaca elabora tamales sabrosos y las regiones montañosas del oeste son conocidas por la birra de cabra. En Yucatán, el énfasis se coloca firmemente en la dulzura natural, en lugar del pique, con una afición por el achiote. Para obtener más información acerca de la variada cocina de México y de cómo cocinar una selección de especialidades tradicionales mexicanas visite nuestra escuela de cocina, Sazón.