Entradas
(V)Capuchino de Cuitlacoche
$ 75
Consomé de Langosta, Tamal de Mousse de Camarón, Queso Oaxaca
$ 150
Sopa de Betabel, Garra de Leon, Cítricos
$ 85
Tiradito de Pulpo, Jitomate, Serranos, Manzano, Cilantro, Sorbet de Limón, Aguachile
$ 160
Ravioles de Carnitas de Lechón, Sopa de Aguacate, Salsa de Tomatillo
$ 85
Tacos de Jicama, Cangrejo, Camarón Callo de Almeja, Muselin de fruta de la Pasión
$ 160
Codorniz Rellena, Mole Coloradito, Crouton de Maíz Suave
$ 170
Ensalada Casa de Sierra Nevada
$ 110
(V)Ensalada Orgánica
$ 115
(V) “Guacamole” con Totopos, Tomate, Cebolla, Jalapeños, Cilantro, Cubos de Queso Fresco
$ 78
Platos principales
Pechuga de Pollito de Leche Rellena de Flor de Calabaza, Courgets de Calabaza a la Parrilla, Calabaza de Mantequilla
$ 210
Pampano a la Plancha, Puré de Papa-Trufa, Reducción de Cuitlacoche y Jerez
$ 220
Filete de Res a la Parrilla, Mousselin de Zanahoria, Vegetales Orgánicos, Salsa de Vino Tinto
$ 230
Pato Pekín al Pastor, Reducción de Jamaica, Piña Caramelizada Espárragos
$ 240
Huachinango a la plancha, Risotto de Chícharo y Limón, Vinagreta de Xoconoxtle
$ 250
New York a la Brasas, Vegetales y Cítricos, Pure de Papa-Chile Ancho
$ 310
Menú Degustación del Chef, 3 tiempos o 5 tiempos
Selección de Quesos Artesanales
$ 166
(v) Vegetariano
* Producto Crudo el Consumo de este es bajo Responsabilidad del Cliente
Precios en dólares mexicanos con IVA y Servicio Incluido
